Position volume
Client trades
تعتبر القهوة مشروبا شعبيا في جميع أنحاء العالم وسلعة يتم تداولها في العقود الآجلة الرئيسية وبورصات السلع الأساسية.
تعتبر الولايات المتحدة واحدة من أكبر مستهلكي العالم للقهوة، على الرغم من أن نصيب الفرد في الدول الرائدة في الاستهلاك وهي فنلندا وأروبا وأيسلندا يصل إلى 11.4، 9.2 و 9.1 كجم على التوالي للشخص الواحد كل عام.
يُزرع في حوالي 70 بلدا حول العالم، إضافة إلى البرازيل وفيتنام وكولومبيا واندونيسيا أكبر المنتجين سنويا, ويبلغ المحصول الإجمالي للقهوة حوالي 7.7 مليون طن سنويا، ونظرا لتزايدة الطلب على السلعة فإن العمل جار على زيادة هذه النسبة.
يُزرع البن أساسا في أحد صنفين، تبعا لظروف النمو والمناخ في البلد المنتج, فهذه حبوب البن العربي وحبوب البن روبوستا, ولكل منها صفاته المميزة.
تعتبر حبوب القهوة العربية ذات نكهة أكثر ثراء من حبوب روبوستا ,ولذلك فإن هناك زيادة في إنتاج هذا الصنف في جميع أنحاء العالم, ومع ذلك، فأن كوبي لواك تعتبر واحدة من أصناف القهوة الأكثر رواجا - فهي قهوة من صنف روبوستا التي خضعت للتحول الكيميائي بعد مرورها عبر الجهاز الهضمي لزبّاد النخيل الآسيوي.
يرجع أول دليل على استهلاك وزراعة القهوة للقرن الخامس عشر في الأضرحة الصوفية في اليمن، حيث كانت تستخدم في الاحتفالات الدينية بسبب خصائصها التنشيطة, وسرعان ما انتشرت شعبية الشراب منذ ذلك الحين إلى أجزاء أخرى من العالم، مع الاكتشاف السريع لأوروبا والأمريكتين لجاذبيتها باعتبارها مادة منعشة.
لكي يتم استهلاك الشراب، يجب أن تمر حبوب القهوة الخام خلال عدد من مراحل التجهيز، وتشمل على جمع حبوب القهوة وإزالة اللب المحيط بالبذور.
يتم بعد ذلك تحميص هذه البذور لتكون حبيبات البن التي تجفف في مكان خارجي, والحبوب المختلفة لها مراحل تجهيز وتوقيت مختلفة حتى يتم الحصول على الطعم المطلوب، ولكن هذه العملية الأساسية متشابهة تقريبا في كل حبوب القهوة.